你一定没吃过蒙餐烤方子

        达里湖北岸宾馆带你了解蒙餐中的——烤方子，外酥里嫩，肥而不腻，烤菜之魁首，蒙餐第一菜。

        之所以能称得上蒙餐第一菜，不只口味极佳，饼软，肉酥，酱香，葱辣，瓜脆。

        烤方子，之所以能称得上蒙餐第一菜，不只口味极佳，饼软，肉酥，酱香，葱辣，瓜脆。

       制造上还有三绝，烤方子分为烤羊方子和烤猪方子，今天我们来制造考猪方子，猪的五花肉有肥有瘦做出来烤方子是最合适的一块肉，猪方子对猪肉的部位选料请求极端严厉。一头猪大约100斤肉，也只能出两斤肉能来做烤方子。

       猪五花肉改成大约20厘米见方的块，猪方子大约煮40分钟用筷子扎一下。可以扎到底就能够了。这一步很关键。把猪皮扒下来，尽量不要带上肉。

        如今这一步就是第二部了，叫移花接木，把鸡蛋打入碗中，放入适量的面粉。搅至粘糊状，糊的用筷子挑起来的时分要构成一根线，移花接木的微妙便在于将本来的猪皮揭下，掩盖上这样整块肉在烤制过程中，保存住方子内部的水分，还会为肉添加一份酥脆，在考方子的口感芬芳愈加丰厚的层次感，到达140到180度，烤半个小时至40分钟。

        最后第三绝，以饼卷食，浓香四溢，烤方子的吃法颇有考究，肉片蘸酱，因个人口味可选择黄酱，甜面酱或烧烤酱，配清口的黄瓜丝，心里美胡萝卜丝，葱丝用荷叶饼卷食，肉香四溢，食之不腻，百吃不厌。

        都说内蒙古人粗犷，但依然能够做出精致细腻的菜菜品。