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怎样做华子鱼

      华子鱼因为康熙皇帝的一句“吃了这里的鱼,朕再也不想天下的鱼了”而名闻天下,如今,它已进入寻常百姓家,煎、炸、烤、红烧、清蒸等均可。
      达里湖的咸水华子鱼被民间称为“赛甲鱼”,是热情的蒙古人宴请宾客的上等名菜。因为纯野生捕捞,4年方长成15厘米,因此肉质紧实,鲜美微咸,食之能感觉迥异于养殖鱼的寡淡,有天然的野生风味。
      1.首先将鱼去磷,投掷腹部,取出鱼子,把另一碗。
      2.将收拾好的鱼放入盆里撒上盐,五香粉,味精,淹至入味 ,时间我们可以通过自己学习掌握。
      3.平锅烧热,放入油,可以多放点,油热后放鱼在锅里,先大火后,小火,不要急于打开锅,翻身的时间,直到鱼炸至金黄色煎另一面,呈金黄色。
      4.鱼子的做法;将鱼子里放入一个两个问题鸡蛋,盐味精,搅均后放热锅里煎熟即可。
 

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